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28. Nov. 2020
1 Min.

Kartoffelsuppe vegetarisch oder vegan

Zutaten: - Kartoffeln - Sellerieknolle - Möhren - Zwiebel, Knoblauch, Lauch o. Frühlingszwiebel - Öl oder (vegane) Butter - Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ggbf. Chilli (oder Paprika) - Bio Gemüsebrühe Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Dann noch zwei bis drei Möhren, ebenfalls schälen und würfeln. Ein bis zwei Handvoll Sellerie und 2-3 Knoblauch Zehen ebenfalls würfeln. Zwei Zwiebeln würfeln, in etwas (veganer) Butter oder Öl anbraten. Das restliche Gemüse dazu

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Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

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17. Okt. 2020
1 Min.

Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

Zutaten: - Kartoffeln nach Wahl - 1 Hokkaido Kürbis - Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, mediterane Kräuter - 3El Paniermehl - 5El (vegetarischer) Parmesankäse Zubereitung: Die Kartoffeln einfach in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung marinieren. Den Kürbis ebenfalls in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung sowie drei Esslöffel Panie

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Vollkorn Spaghetti mit veganem Kürbis Ragout

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4. Okt. 2019
1 Min.

Vollkorn Spaghetti mit veganem Kürbis Ragout

Zutaten: - 1 Päckchen Vollkorn Spaghetti - 1 mittelgroßer Krübis - 1 Zwiebel, 2-3 LKnoblauchzehen - Rapsöl, Olivenöl - Salz, Pfeffer, Chilli, italienische Kräuter Hokkaido waschen, halbieren, Kerne aushöhlen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Zwiebel, dann Knoblauch und Kürbis in Öl anbraten. Bisschen Wasser dazu und garen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit Spaghetti kochen. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und italienischen Krä

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4. Okt. 2019
1 Min.

Vegetarisch gefüllter Kürbis

Zutaten: - 2 mittelgroße Hokkaido - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1/2 Packung Tofu - Cheddarkäse - 1 Dose Kichererbsen - Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma und Chilli oder Paprika - Öl Zubereitung: Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Kürbis waschen, Strunk abschneiden und Enden auch. Halbieren, Kerne raus kratzen und die Kürbishälften aushöhlen bis c.a. 1-2cm Rand stehen bleiben. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Den Kürbis 15 Minuten im Ofen back

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24. Sept. 2019
1 Min.

Veganer, toskanischer Gemüseeintopf

Zutaten: - 1 Paket Suppengemüse - 1 Spitzkohl - 2-3 Knoblauchzehen - 2 Zwiebeln - 250ml passierte Tomaten - 1 Dose weiße, dicke Bohnen - Olivenöl - Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Chilli - Petersilie, italienische Kräuter - 200g Spirelli Nudeln (Dinkel) Zubereitung: Alles würfeln/schneiden. In Olivenöl kurz die Zwiebel anbraten, das restliche Gemüse dazu und mit 3 Liter Wasser und den passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen und c.a. 15 Minuten köcheln

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23. Sept. 2019
1 Min.

Bananenbrot

Zutaten: - 200g Dinkelmehl - 3TL Backpulver - 60g Rohrohrzucker - 80ml Öl - 2 Eier - 3 Bananen - 1Tl Zimt, Prise Salz - Butter Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. 200g Dinkelmehl mit 3Tl Backpulver und 60g Rohrohr Zucker verrühren. 80ml Öl und 2 Eier dazu geben und verrühren. Eine Prise Salz und 1Tl Zimt dazumischen. 3-4 sehr reife Bananen zerdrücken und alles vermischen. Ggbf. Noch etwas Öl hinzufügen. Eine Backform gut mit Butter einfetten. Den Teig hinein

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5. Sept. 2019
1 Min.

Veganes Curry mit Kürbis und Zucchini

Zutaten: - kleiner Kürbis (oder halber Kürbis) - kleine Zucchini - Suppengemüse - Koriander - Paket Tofu - Sojasoße - Massaman Curry Paste - Kokosmilch - Rapsöl - Erdnussmus - Zwiebel, Knoblauch - Kurkuma, Cumin, Kümmel, Salz - Reis Zubereitung: Alles würfeln. 50g Currypaste mit 1 Dose Kokosmilch vermischen. Rapsöl heiß werden lassen und je 1EL Kurkuma, Cumin, Kümmel dazu und anschwitzen. Mit Kokosmischung ablöschen, Gemüse dazu, köcheln lassen. In der Zeit Reis zubereiten.

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30. Aug. 2019
1 Min.

Feigen-Pfeffer Suppe

Zutaten: - 6 Feigen - 1 kleine Zwiebel - 1 kleine Knoblauchzehe - c.a. 15ml Milch oder Sahne (oder Ersatz) - Butter oder Öl - 2 Eier (Eigelb) - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 kleine Zwiebel hacken und in Butter anbraten, 1 kleine Knoblauch Zehe ebenso. Feigen waschen, würfeln und dazu geben. Kurz anschwitzen. 1 Liter Wasser dazu, 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit 2 Eigelb mit Milch oder auch Sahne (c.a. 150ml), verrühren und mit Salz und viiiel frischem Pfeffer

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20. Aug. 2019
1 Min.

Krautsalat selber machen

Zutaten: - 1 Weißkohl - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Olivenöl, Weißweinessig, Zucker, Mineralwasser sprudelig - Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung: Muss über Nacht im Kühlschrank ziehen. Weißkohl raspeln, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Alles vermengen. Mit 1 Tasse Olivenöl und 1 Tasse Zucker vermengen, 2 Tassen Weißwein dazu sowie 1 Flasche Minealwasser. Alles mit 1EL Salz, 1 Tl Pfeffer und ordentlich Majoran vermengen. Es muss "schwimmen" in dem Sud.

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Eierkuchen / Pfannkuchen aus dem Backofen

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21. Juli 2019
1 Min.

Eierkuchen / Pfannkuchen aus dem Backofen

Zutaten: - 300g Dinkelmehl - 50g Haferflocken - 300ml Milch - 300ml Mineralwasser sprudelig - 1 gestrichener EL Backpulver - 4 Eier Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, Zutaten gut verrühren. 2 Bleche mit Backpapier belegen, Teig darauf gießen und verteilen. Der Teig ist recht dünn. Dann für 15 - 20 Minuten backen und nach Wahl toppen! #pfannkuchen #pancakes #eierkuchen #backofenrezepte #pfannkuchenausdembackofen #eierkuchenbackofen #gebackenepfannkuchen #lowf

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Süßkartoffel Eintopf mit Sucuk oder Chorizo

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18. Juli 2019
1 Min.

Süßkartoffel Eintopf mit Sucuk oder Chorizo

Zutaten: - 2 große Süßkartoffeln - 1 Zwiebel - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Paprika - 2 Tomaten - 1 Sucuk oder Chorizo (Sucuk ist fettärmer) - Rapsöl, Gewürze, Kräuter , 3 Lorbeerblätter und 5-6 Wacholderbeeren Zubereitung: Alles schneiden, Zwiebel in Rapsöl anbraten, Wurst dazu, auch anbraten, Lorbeer und Wacholder dazu, dann das Gemüse. Alles kurz anbraten und mit 2-3 Liter Wasser auffüllen. C.a. 20 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Muskatnuss, Cumin, Kurkuma und C

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4. Juli 2019
1 Min.

Griechische Reis Bowl

Zutaten: - 500g Tatar - 1 Zwiebel - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Zucchini - 2 Tomaten - 2 Paprika - 1 Paket Fetakäse - 1 Paket passierte Tomaten - 3 kleine Tassen Reis (ungekocht) - Gewürze - Öl Zubereitung: - Alles würfeln. Reis zubereiten. Zwiebel, dann Tatar in Öl anbraten. Knoblauch und restliches Gemüse dazu, alles anbraten, passierte Tomaten dazu und es garen bis das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, mediterranen Kräutern und anderen Gewürzen nach Wahl würzen. Feta

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25. Mai 2019
1 Min.

Bratkartoffeln aus dem Ofen

Zutaten: - Kartoffeln, Menge nach Wahl - 1 Zwiebel - 1-2 Knoblauchzehen - Rapsöl - Gewürze Zubereitung: Bratkartoffeln kann man übrigens super easy im Backofen zubereiten. Auch große Mengen. Ist dann auch nicht so fertig wie aus der Pfanne. Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, alles mit Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika vermischen und 45-60 Minuten im Ofen backen. #bratkartoffeln #bratkartoffelnausdemofen

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11. Apr. 2019
1 Min.

Griechische Reis Bowl

Zutaten: - 500g Tatar - 1/2 Paket Fetakäse - 3 Tassen Reis - 3 kleine Zwiebeln - 5 Knoblauchzehen - frische Kräuter nach Wahl - Gewürze - Tomaten, Paprika - passiere Tomaten 1 Paket - Rapsöl, Olivenöl - Paket Magerquark - Stück Gurke Zubereitung: Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft, Gemüse würfeln, Tatar mit je 1 Zwiebel und Knoblauchzehen vermengen, nach Wahl würzen, Feta in Stücke schneiden, je in die Mitte des Tatars drücken und Bällchen formen. Ab in den Ofen, ca. 20-30 Mi

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2. Apr. 2019
1 Min.

Ofengemüse mit 2 Dips

Zutaten: - Kartoffeln - Möhren - Pastinaken - Zucchini - Zwiebel - Knoblauch - Öl - Gewürze - Avocado - Joghurt - Kräuter Zubereitung: Kartoffeln, Möhren, Topinambur, Pastinaken, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit Öl und Gewürzen, ich nehme neben Salz und Pfeffer auch Kurkuma, Chilli, Zimt, Kümmel, und Hühnchen vermengen. Dann 30 Minuten bei 220 Umluft in den Ofen. Dazu 2 Dips, 1 🥑 mit Salz und Pfeffer zermatschen und 2 Becher Joghurt mit Salz, Pfeff

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27. März 2019
1 Min.

Wirsing Reis Bowl

Zutaten: - 1 Wirsing (Chinakohl oder Spitzkohl geht auch) - 500g Tartar - 1 Zwiebel - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Becher Sahne - Reis - Gewürze Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch hacken und anbraten. 500g Tatar dazu und anbraten. Reis zubereiten. Wirsing im Topf mit geschlossenem Deckel und wenig Wasser garen. Zu dem Tatar geben und alles würzen nach Geschmack. Z.B. mit Kümmel, Cumin, Chilli und Salz und Pfeffer. Halber Becher Sahne dazu. Mit dem Reis servieren. #Reisbowl #bowl #tar

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21. März 2019
1 Min.

Süßkartoffel Toast

Zutaten: - 2 Süßkartoffeln (groß und möglichst gleichmäßig dick) - Belag nach Wahl z.B. Eier, Streichkäse, Wurst, Avocado, Paprika, Zwiebel, veganer Brotaufstrich, Mandelmus... Zubereitung: Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Im Toaster toasten oder im Ofen backen bis sie gar aber noch bissfest sind. Im Ofen bei 200 Grad dauert dies ca 10 Minuten. Stichtest! Dann nach Lust und Laune belegen. Mit Salami und Paprika oder vegetarisch mit Streichkäse und Gurke oder vegan m

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19. März 2019
1 Min.

Veganes Curry mit Tofu

Zutaten: - 1 Paket Bio Tofu - 1 Paket Suppengemüse - 1 Brokkoli - 2-3 mittelgroße Zwiebeln - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Paprika - Currypaste nach Wahl (diesmal gabs bei mir die sauscharfe Gelbe) - Kurkuma, Cumin, Kümmel und andere Gewürze - Reis - Dose Kokosmilch - Koriander und Petersilie (frisch) Zubereitung: Gemüse ggbf. waschen und alles klein schneiden. Tofu mit Küchentüchern ausdrücken und würfeln. 40-50g Currypaste mit Kokosmilch vermengen. Zwiebel in Rapsöl anbraten, je 1

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18. März 2019
1 Min.

Erbsensuppe aus dem Slowcooker

Zutaten: - 150g getrocknete Erbsen - 1 Paket Mettenden - 1 Paket durchwachsener Speck - 1 Paket Suppengemüse - 5 Kartoffeln - 3 Lorbeerblätter - 5 Wachholderbeeren - Gewürze und Kräuter Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abschütten, in den Slowcooker geben. Alles waschen, ggbf. Schälen und klein schneiden und dazu geben. Mettenden und Speck klein schneiden und in die Mitte geben. Lorbeer und Wachholder dazu. Alles auf HIGH 4-5 Stunden garen. Mit Sa

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13. März 2019
1 Min.

Hühnerfrikassee aus dem Slowcooker

Zutaten: - 500g Hüherfiletstücke o.ä - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Paket Champions - 4 Möhren - 2 Handvoll TK Erbsen - ggbf. paar Stangen Spargel oder Spargel aus dem Glas - 100ml Sahne - Petersilie - Gewürze Hühnerfrikassee aus dem Slowcooker bzw. Crockpot. Macht kaum Arbeit, schmeckt mega, ist gesund! 😍 Hühnerfiletstücke in den Slowcooker, Zwiebel und Knoblauch gewürfelt dazu. Möhren und Champions sowie TK Erbsen, gern auch Spargel, dazu. Bisschen Wasser dabei und au

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