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3. Okt. 2021
1 Min.

Kokos-Curry Suppe mit Nudeln

Zutaten: - 250g Wok Nudeln - 1 Dose Kokosmilch - Currypaste - 2 Pakete Champions - 1 Handvoll Lauch - Kokosöl - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Cumin, Sojasoße, Zitrone, ggbf. Koriander Zubereitung: Curry-Kokos Suppe mit gebratenen Champignons, Nudeln und Lauch . Für eine große Portion (für ne kleinere einfach Zutaten halbieren) 2 Päckchen Champignons klein schneiden und in Kokosöl in der Pfanne anbraten. In der Zeit die Brühe vorbereiten: Kokosöl im Topf zerlaufen lass

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Griechischer Salat - vegan oder vegetarisch

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1. Juli 2021
1 Min.

Griechischer Salat - vegan oder vegetarisch

- Paprika, Gruke, Tomate - Zwiebel, Knoblauch - Feta, Oliven - Olivenöl, Essig, Ahornsirup - Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter (Mischung) Leckerer griechischer Salat . Einmal ohne Feta (vegan, hier könnte man auch Feto nehmen (fermentierten Tofu)) und einmal vegetarisch mit Bio Feta . Ich bin ein Feta Fan. Dafür 2 Schlangengurken, 2 rote Paprika, 1 gelbe und eine grüne Paprika, 2 Ochsenherztomaten, 1 rote Zwiebel fein würfeln. 1 Knoblauchzehe fein hacken und untermischen. 1

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18. Apr. 2021
2 Min.

Gemüsepuffer mit Radieschen

Zutaten: - 2 Bund Radieschen - 1 Stange Porree - 6 Kartoffeln - 10 Möhren - 2 Eier - Paniermehl, Speisestärke, Frittierfett - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - Joghurt Zubereitung: Heute gibt es ein Rezept für Gemüsebratlinge...ähnlich wie Kartoffelpuffer nur (etwas) kalorienärmer und vor allem gesünder ! Aber Achung: fürs schnippeln und braten braucht man schon etwas Zeit. Für eine wirklich große Portion, ca. 25 Stück (wenn man nicht so viele machen möchte, einfach die Zuataten ha

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30. Dez. 2020
1 Min.

Miso Suppe mit Feto und Glasnudeln

Zutaten: - Miso Paste - Bio Gemüsebrühe - Pilzmischung oder Champions nach Wahl - Glasnudeln - Pak Choi - Knoblauch - Feto (fermentierter Tofu) - Limette - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Sojasoße Zubereitung: Miso Suppe passt doch immer, oder? Wie immer in der veganen Version. Swiped mal nach links, dann seht Ihr die einzelnen Schritte. Diesmal sind Pak Choi und eine Pilzmischung darin. Dazu Glasnudeln. Eine Zwiebel würfeln, 3-4 Knoblauchzehen fein hacken, eine Handvol

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28. Nov. 2020
1 Min.

Kartoffelsuppe vegetarisch oder vegan

Zutaten: - Kartoffeln - Sellerieknolle - Möhren - Zwiebel, Knoblauch, Lauch o. Frühlingszwiebel - Öl oder (vegane) Butter - Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ggbf. Chilli (oder Paprika) - Bio Gemüsebrühe Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Dann noch zwei bis drei Möhren, ebenfalls schälen und würfeln. Ein bis zwei Handvoll Sellerie und 2-3 Knoblauch Zehen ebenfalls würfeln. Zwei Zwiebeln würfeln, in etwas (veganer) Butter oder Öl anbraten. Das restliche Gemüse dazu

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Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

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17. Okt. 2020
1 Min.

Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

Zutaten: - Kartoffeln nach Wahl - 1 Hokkaido Kürbis - Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, mediterane Kräuter - 3El Paniermehl - 5El (vegetarischer) Parmesankäse Zubereitung: Die Kartoffeln einfach in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung marinieren. Den Kürbis ebenfalls in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung sowie drei Esslöffel Panie

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17. Okt. 2020
1 Min.

Gebratener Rosenkohl

Zutaten: - 1 Kg Rosenkohl - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Ahornsirup (oder Honig) - Öl - Salz, Pfeffer, Chilli, Kümmel Zubereitung: Hier ein Rezept für einen super schnelles, gesundes und vegetarisches oder veganes Mittagessen oder eine leckere Beilage. Rosenkohl putzen und halbieren, eine kleine Zwiebel würfeln, eine Knoblauchzehe würfeln. In Olivenöl erst Zwiebel, dann Knoblauch, dann Rosenkohl anbraten bis der Rosenkohl gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und wenn man möcht

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24. Aug. 2020
1 Min.

Vegane Misosuppe

Zutaten: - Miso Paste - Gemüse Brühe - Möhren - Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel - Tofu - Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma, Cumin, Kümmel, Limette, Chilli - Sesamöl, geröstet - Öl - wenn man hat und mag: Algen Zubereitung: Nach dem Geschlemme gestern gab es heute zum Abendessen eine leckere, vegane Misosuppe. Ihr benötigt dafür dunkle Miso Paste in BioQualität und Gemüsebrühe, ebenfalls in Bio Qualität. Eigentlich nimmt man dafür ja Fischsoße, aber dann wäre die Suppe ja weder v

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14. Apr. 2020
1 Min.

Veganes Curry mit Rhabarber

Zutaten: - 4-5 Stangen Rhabarber - 1/2 Sellerieknolle - 2-3 Möhren - 1 Packung Tofu - 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen - Sojasoße, Currypaste - Kokosmilch - Kümmel, Cumin, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Zimt - Datteln, Koriander o. Petersilie Zubereitung: Hier mal ein etwas ungewöhnliches Rezept mit einer Zutat, an die ihr wahrscheinlich in Zusammenhang mit einem Curry als letztes gedacht hättet. Diese Zutat ist saisonal und regional. Und er wächst jetzt gerade und ist sehr gesund.

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19. März 2020
1 Min.

Süßkartoffel-Orangen Suppe vegan

Zutaten: - 2 Süßkartoffel - 4 Kartoffeln - 1 Orange - 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen - Öl, Salz, Pfeffer, Chilli Zubereitung: Süßkartoffel-Orangen Suppe 😜. Dafür zwei mittlere Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, 4 normale Kartoffeln ebenso. Eine Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen auch würfeln. In etwas Öl die Zwiebel, dann Kartoffel, Süßkartoffel, Knoblauchzehen anbraten und mit ungefähr anderthalb bis zwei Liter Wasser ablöschen. Weich kochen lassen. E

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19. März 2020
1 Min.

Omlette mit Käse, Champignon und Lauch

Zutaten: - 6 Eier - 1 Handvoll Lauch oder Frühlingszwiebel - 1 Handvoll Champignons - 1 Scheibe Käse nach Wahl - Milch, Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Heute zum Mittagessen gab es ein leckeres Omelett. Für ein großes Omelett, welches ich in zwei Hälften geteilt habe für zwei Personen, nehme ich sechs Eier und einen kleinen Schluck Milch, eine klein geschnittene Scheibe Käse da rein, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss dazu und alles gut verrühren und danach in eine

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Dinkel-Hafer Brot mit Macadamianüssen und Pecannüssen

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17. März 2020
1 Min.

Dinkel-Hafer Brot mit Macadamianüssen und Pecannüssen

Zutaten: - Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl - Haferflocken, Leinsamen - Hefe - Salz, Essig - Pecannüsse, Macadamianüsse Zubereitung: 250 g Dinkelvollkornmehl und 250g helles Dinkelmehl vermischen. 60 Gramm Haferflocken und 40 Gramm Leinsamen dazugeben. Zwei Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Essig auch dazu geben. In 500 ml warmen Wasser einen Würfel Hefe gut auflösen und zu der Mischung geben. Eine Handvoll Macadamianüsse, leicht gesalzen, und eine Handvoll Pekannüsse dazuge

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Vegetarisch Gefüllte Paprika und Zucchini

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17. März 2020
1 Min.

Vegetarisch Gefüllte Paprika und Zucchini

Zutaten: - Paprika - Zucchini - Zwiebel, Knoblauch - Fetakäse - passierte Tomaten - Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Chilli Zubereitung: Heute Abend gab es gefülltes Gemüse. Ich habe Paprikaschoten und Kugelzucchini mit gekochtem Reis gefüllt, diesen habe ich im voraus mit einer gehackten Zwiebel, Knoblauchzehe und dem Inneren der Kugelzucchini sowie Fetakäse und orientalischen und scharfen Gewürzen gefüllt. Das Gemüse habe ich erst ungefähr zehn M

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17. März 2020
1 Min.

Lachs mit Zitronenreis und Salsa

Zutaten: - Reis - Lachs - Butter - Zitrone, Orange - Salz, Pfeffer, frischer Dill - Olivenöl, Weißweinessig, Ahornsirup oä. - Tomate, Paprika, Avocado - Knoblauch, Zwiebel Zubereitung; Für den Reis: den Reis kochen und dann mit einem Esslöffel Butter, den Saft einer halben Zitrone, und Salz und Pfeffer vermengen und noch ein bisschen stehen lassen. Für den Lachs den Ofen auf 220 Grad vorheizen, den Lachs auf Dill in eine Auflaufform legen, mit ein bisschen Orangensaft und

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Vegetarisch gefülltes Baguette Brötchen "greek style"

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11. März 2020
1 Min.

Vegetarisch gefülltes Baguette Brötchen "greek style"

Zutaten: - 1 Baguette Brötchen - Fetakäse - Oliven - Jalapenos - Tomate - Zwiebel - Olivenöl, Kräuter nach Wahl zb. Kräutermischung Zubereitung: Baguette Brötchen nach Wahl, ich habe eins mit würzigen Kräutern obendrauf genommen, mit einem Viertel Fetakäse, ein paar in Ringe geschnittenen Oliven, eingelegten Jalapenos, in Scheiben geschnittene Zwiebel und Tomaten belegen, etwas Olivenöl und Kräutern würzen und ca. 5 Minuten ohne oberste Hälfte bei 200 Grad Umluft in den B

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9. März 2020
1 Min.

Grünkohl Eintopf mit Tiefkühl Grünkohl

Zutaten: - 1 Kg Kartoffeln - 2 Kg TK Grünkohl - 4 Mettenden - 1 Packung Speck - 4-5 Zwiebeln - 2-3 Knoblauchzehen - Wasser - Butter - Lorbeerblätter, Wachholderbeeren - Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: Gestern gekocht, 1 Tag ziehen lassen und heute mit 1 Liter Wasser aufgefüllt und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abgeschmeckt. Serviert mit Essig. Ich habe den Grünkohl mit TK Grünkohl gekocht. Dafür ca. ein Kilo Kartoffeln schälen und vierteln, vier bis fünf Zwiebeln schälen

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9. März 2020
1 Min.

Reissalat vegan

Zutaten: - Reis vom Vortag oder frisch gekochter Reis, Menge nach Wahl - Zwiebel, Knoblauchzehe - Paprika, Tomate, Gurke - Essig, Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, gemischte salatkräuter Zubereitung: Einfach eine kleine Zwiebel, eine kleine Knoblauchzehe, eine Tomate, eine halbe Paprika, ein Stück Gurke hacken und mit dem Reis vermischen. Mit Essig, Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, gemischte Salatkräuter vermengen und genießen. 😜 #resteverwertung #reissalat #einfacherezepte #s

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Indischer Wok - Brokkoli mit Cashewnüssen und Tofu + Korianderjoghurt

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9. März 2020
1 Min.

Indischer Wok - Brokkoli mit Cashewnüssen und Tofu + Korianderjoghurt

Zutaten: - 2 Brokkoli - 2-3 Zwiebeln und 4-5 Knoblauchzehen - 2 Handvoll Cashewnüsse - 1 Packung Tofu - Joghurt - Koriander - (Kala Namak) Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Muskatnuss, Cumin, Kurkuma, Chilli - Sojasoße - Kokosöl - Zitrone - - Reis als Beilage Zubereitung: Erst den Tofu im heißen Wok in Öl anbraten und mit Sojasoße ablöschen. Beiseite stellen. Geschnittene Zwiebel, dann gehackter Knoblauch und Brokkoli (in kleinen Röschen) dazugeben und anbraten. Mit Sojasoße und d

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9. März 2020
1 Min.

Overnight Oats mit Mandarine und Banane

Zutaten pro Glas: - 5-6 EL Haferflocken - Milch - 1/2 Banane, 1/2 Mandarine - 3-4 EL Joghurt - Zimt Zubereitung: Die Haferflocken ins Glas geben und mit Milch gerade bedecken, Banane in Scheiben drauf verteilen, darauf den Joghurt geben und auf diesen die Mandarine. Oben drüber Zimt, ca. 1/2-1 TL streuen. Deckel verschließen und über Nacht ind en Kühlschrank stellen. #overnightoats #oats #haferflocken #frühstück #breakfast #goodmorning #gutenmorgen #gesundessen #einfachereze

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Rindergulasch in Biersoße aus dem Slow Cooker

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2. März 2020
1 Min.

Rindergulasch in Biersoße aus dem Slow Cooker

Zutaten: - 800g Rindergulasch - Lorbeerblätter und Wachholderbeeren - 3 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen - 1 Dose Champions - 2 Paprika und 2 Tomaten - 500ml Bier - Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer, Thymian Dafür als erstes 800g Bio Rindergulasch mit einer Zwiebel und zwei Knoblauchzehen sowie drei Lorbeerblättern und ca 10 Wacholderbeeren 500 ml Bier in den slowcooker geben und 3 Stunden auf High garen. Dann zwei Paprika, zwei Tomaten, zwei Zwiebeln und eine we

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