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9. Jan.
1 Min.

Vegane Köttbullar mit Championrahmsoße

Zutaten: - Kartoffeln nach Wahl - Milch, Butter (oder Ersatz) - 3 Packungen braune Champignons, je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe - 1 Becher Sahne (oder Ersatz), Mehl - Hack - Preiselbeeren - Salz, Pfeffer und Muskatnuss sowie Kümmel. Rezept: Zuerst das vegane Hack nach Packungsanweisung zubereiten (ihr könnt natürlich auch echtes Hack nehmen, das dann einfach würzen und Bällchen draus formen), die Kartoffeln schälen und würfeln. Dann die Champions waschen, putzen, klein schneid

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Alfi

8. Dez. 2021
1 Min.

One Pot Kartoffelcurry thai style

Zutaten: - Zwiebel, Knoblauch - je 1 mini Brokkoli und Blumenkohl oder ein normaler - grüne Bohnen - Tofu - Kartoffeln - Kokosöl, Kokosmilch - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Cumin - Currypaste - Koriander oder Petersilie Zubereitung: Entweder je 1 mini Brokkoli und Blumenkohl oder 1 normalen Brokkoli oder Blumenkohl waschen und in feine Röschen zerteilen. 250g grüne Bohnen waschen und putzen, halbieren. 500g Kartoffeln schälen und würfeln. 2-3 Knoblauchzehen hacken, 2

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19. Juli 2021
2 Min.

Dimsum mit Reisnudelsalat

Zutaten: - Teiglinge, TK, aus dem Asia Laden - Reisnudeln - Mango - Paprika (grün) - Spritzkohl - Möhren - Zwiebel, Knoblauch - (veggie) Hack - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Cumin und Chilli - Frittiertfett - Zitronensaft, Sesamöl, Sojasoße, Koriander, ggbf. Zucker Zubereitung: Zweierlei Dimsum mit Reisnudel Salat. Bei den Dim Sum hab ich es mir diesmal einfach gemacht und gefrorene Teigblätter gekauft. Die gibts im Asiashop. Diese werden aufgetaut. Dann wird die Füll

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Griechischer Salat - vegan oder vegetarisch

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1. Juli 2021
1 Min.

Griechischer Salat - vegan oder vegetarisch

- Paprika, Gruke, Tomate - Zwiebel, Knoblauch - Feta, Oliven - Olivenöl, Essig, Ahornsirup - Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter (Mischung) Leckerer griechischer Salat . Einmal ohne Feta (vegan, hier könnte man auch Feto nehmen (fermentierten Tofu)) und einmal vegetarisch mit Bio Feta . Ich bin ein Feta Fan. Dafür 2 Schlangengurken, 2 rote Paprika, 1 gelbe und eine grüne Paprika, 2 Ochsenherztomaten, 1 rote Zwiebel fein würfeln. 1 Knoblauchzehe fein hacken und untermischen. 1

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Linsenbratlinge, vegan oder vegetarisch, als Beilage

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5. März 2021
1 Min.

Linsenbratlinge, vegan oder vegetarisch, als Beilage

Zutaten: - 360g rote Linsen - 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe - 100g Seidentofu oder (veganer) Joghurt - Senf, Salz, Pfeffer - Öl zum anbraten - Mehl Zubereitung: Protein Power, vielfach verwendbar. Hier seht Ihr 2 Möglichkeiten: 1x als "Frikadelle" zu Pü und Bohnen mit veganer, schneller "Bratensoße" und 1x zum frischen, knackigen Salat. Beides super und ich kann mir noch viele andere Möglichkeiten vorstellen. So gehts: für 15 Bratlinge 360g rote Linsen 10 Minuten kochen, abschüt

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30. Dez. 2020
1 Min.

Miso Suppe mit Feto und Glasnudeln

Zutaten: - Miso Paste - Bio Gemüsebrühe - Pilzmischung oder Champions nach Wahl - Glasnudeln - Pak Choi - Knoblauch - Feto (fermentierter Tofu) - Limette - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Sojasoße Zubereitung: Miso Suppe passt doch immer, oder? Wie immer in der veganen Version. Swiped mal nach links, dann seht Ihr die einzelnen Schritte. Diesmal sind Pak Choi und eine Pilzmischung darin. Dazu Glasnudeln. Eine Zwiebel würfeln, 3-4 Knoblauchzehen fein hacken, eine Handvol

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16. Dez. 2020
1 Min.

Chilli con Carne VEGAN

Zutaten: - veganes Hack zB. von Berief - 3 Paprika, 4 Tomaten - 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen - 1 Dose Mais - 2 Dosen (Kidney)Bohnen oder zB. Chillibohnen oder schwarze Bohnen in Chillisoße - 1 Paket passierte Tomaten - Petersilie, Koriander - Avocado, ggbf. (vegane) saure Sahne - Backkakao oder dunkle Schokolade - Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Eine Mexiko Gewürzmischung oder je einen TL Cumin, Kurkuma, Paprikapulver, Chilli. Zubereitung: Das Gemüse klein schneiden, die Zwiebel

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Vegetarisch bzw. vegan gefülltes Gemüse mit Tofu Gehacktes

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29. Okt. 2020
2 Min.

Vegetarisch bzw. vegan gefülltes Gemüse mit Tofu Gehacktes

Zutaten: - Gemüse nach Wahl zB. Tomaten, Paprika, Zucchini - 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe - 1 Packung passierte Tomaten - Feta Käse oder Feto (ferment. Tofu) - Öl - Couscous - Lauch oder Frühlinsgzwiebel - Paprika, Tomate, Gurke, Petersilie - Datteln - Salz, Pfeffer, Ras-el-hanout, Chilli o. Peperoni - 1 Packung Tofu Gehacktes von Berief - Olivenöl, Essig, Ahornsirup Zubereitung: (Werbung, selbst gekauft). Ich habe einen orientalisches Abendessen gemacht. Es gab gefülltes Gemüs

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Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

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17. Okt. 2020
1 Min.

Ofengemüse aus paniertem Hokkaido und Kartoffeln

Zutaten: - Kartoffeln nach Wahl - 1 Hokkaido Kürbis - Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, mediterane Kräuter - 3El Paniermehl - 5El (vegetarischer) Parmesankäse Zubereitung: Die Kartoffeln einfach in Spalten schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung marinieren. Den Kürbis ebenfalls in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer mediterranen Kräutermischung sowie drei Esslöffel Panie

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17. Okt. 2020
1 Min.

Gebratener Rosenkohl

Zutaten: - 1 Kg Rosenkohl - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Ahornsirup (oder Honig) - Öl - Salz, Pfeffer, Chilli, Kümmel Zubereitung: Hier ein Rezept für einen super schnelles, gesundes und vegetarisches oder veganes Mittagessen oder eine leckere Beilage. Rosenkohl putzen und halbieren, eine kleine Zwiebel würfeln, eine Knoblauchzehe würfeln. In Olivenöl erst Zwiebel, dann Knoblauch, dann Rosenkohl anbraten bis der Rosenkohl gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und wenn man möcht

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Veganes Tikka Masala - Tofu nach Tikka Masala Art

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17. Okt. 2020
1 Min.

Veganes Tikka Masala - Tofu nach Tikka Masala Art

Zutaten: - 300-400g Räuchertofu (oder anderen Tofu) - insgesamt 3 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - Garam Masala, (Kala Namak) Salz, Pfeffer, Zimt, Koriandersamen, Kardamomkapseln - Kokosöl - Reis - Pak Choi - Rapsöl, Sojasoße - Chilli, Cayennepfeffer (oder Paprikapulver) - Joghurt (vegan) - 1 Packung passierte Tomaten - Kokosessig (oder anderen Essig) - Kokosblütenzucker (oder Alternative) - Salatgurke Zubereitung: Den Tofu als erstes in Würfel schneiden und einlegen, mind. 1 St

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24. Aug. 2020
1 Min.

Vegane Grillspieße mit Rucola Salat

Zutaten: - Tofu - Zwiebel, Tomate, Paprika - Rucola - Essig, Öl, Ahornsirup - Salz, Pfeffer, ital. Kräutermischung - evtl. Salatkräuter Zubereitung: Das hier gab es gestern Abend zum Abendessen. Wir haben mal wieder gegrillt wie so oft im Sommer. Wir haben vegan gegrillt. Es gab italienisch eingelegte Tofu Spieße und dazu ein Rucola Salat mit frischen Rucola aus meinem Garten. Ich würde euch ja jetzt gerne genaue Inhaltsangaben der Marinade nennen aber ich ich koche ja i

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24. Aug. 2020
1 Min.

Vegane Misosuppe

Zutaten: - Miso Paste - Gemüse Brühe - Möhren - Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel - Tofu - Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma, Cumin, Kümmel, Limette, Chilli - Sesamöl, geröstet - Öl - wenn man hat und mag: Algen Zubereitung: Nach dem Geschlemme gestern gab es heute zum Abendessen eine leckere, vegane Misosuppe. Ihr benötigt dafür dunkle Miso Paste in BioQualität und Gemüsebrühe, ebenfalls in Bio Qualität. Eigentlich nimmt man dafür ja Fischsoße, aber dann wäre die Suppe ja weder v

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3. Juni 2020
1 Min.

Veganer Barbecue Jackfruit Eintopf

Zutaten: Möhren Zwiebeln, Knoblauch Lorbeerblätter, Wacholderbeeren 600g Jackfruit Passierte Tomaten Cognac Essig, Ahornsirup Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Cumin, Kümmel, Cayennepfeffer, Chilli Zubereitung: Dafür 8 bis 10 mittlere Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwei bis drei Zwiebeln schälen und vierteln, viele Knoblauchzehen, wie man halt mag, schälen und fein hacken. Dann die Zwiebel in Öl anbraten, die Möhren und den Knoblauch dazu und 3 Lor

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19. März 2020
1 Min.

Süßkartoffel-Orangen Suppe vegan

Zutaten: - 2 Süßkartoffel - 4 Kartoffeln - 1 Orange - 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen - Öl, Salz, Pfeffer, Chilli Zubereitung: Süßkartoffel-Orangen Suppe 😜. Dafür zwei mittlere Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, 4 normale Kartoffeln ebenso. Eine Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen auch würfeln. In etwas Öl die Zwiebel, dann Kartoffel, Süßkartoffel, Knoblauchzehen anbraten und mit ungefähr anderthalb bis zwei Liter Wasser ablöschen. Weich kochen lassen. E

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9. März 2020
1 Min.

Reissalat vegan

Zutaten: - Reis vom Vortag oder frisch gekochter Reis, Menge nach Wahl - Zwiebel, Knoblauchzehe - Paprika, Tomate, Gurke - Essig, Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, gemischte salatkräuter Zubereitung: Einfach eine kleine Zwiebel, eine kleine Knoblauchzehe, eine Tomate, eine halbe Paprika, ein Stück Gurke hacken und mit dem Reis vermischen. Mit Essig, Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, gemischte Salatkräuter vermengen und genießen. 😜 #resteverwertung #reissalat #einfacherezepte #s

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9. März 2020
1 Min.

Kartoffelecken aus dem Backofen

Zutaten: - Kartoffeln so viele man möchte - Öl - Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma und Cayennepfeffer sowie eine italienischen Kräutermischung Zubereitung: Heute Abend gab es kartoffelecken aus dem Backofen und Blumenkohl "Schnitzel", ebenfalls aus dem Backofen. Für die Kartoffelecken werden die Kartoffeln einfach gewaschen, hässliche Stellen entfernt, mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma und Cayennepfeffer sowie einer it

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Veganes Kürbis Curry mit Tofu und Kartoffeln in Cashewsoße

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17. Sept. 2019
1 Min.

Veganes Kürbis Curry mit Tofu und Kartoffeln in Cashewsoße

Zutaten: - c.a. 5-6 große Kartoffeln - 1 Kürbis - 1-2 Zwiebeln - 2-3 Knoblauchzehen - halbes Paket Suppengemüse - Öl, Salz, Pfeffer, Sojasoße, Currygewürzmischung, Currypaste und Kokosmilch sowie Cashewmus - Koriander und/oder Petersilie - 1 Paket Tofu Zubereitung: Gemüse würfeln, Kräuter hacken, Tofu mit Zewa ausdrücken und würfeln. Öl heiß werden lassen, Gurrygewürzmischung nach Wahl darin anschwitzen. Kokosmilch mit 50g Currypaste nach Wahl verrühren und damit aböschen. Et

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5. Sept. 2019
1 Min.

Veganes Curry mit Kürbis und Zucchini

Zutaten: - kleiner Kürbis (oder halber Kürbis) - kleine Zucchini - Suppengemüse - Koriander - Paket Tofu - Sojasoße - Massaman Curry Paste - Kokosmilch - Rapsöl - Erdnussmus - Zwiebel, Knoblauch - Kurkuma, Cumin, Kümmel, Salz - Reis Zubereitung: Alles würfeln. 50g Currypaste mit 1 Dose Kokosmilch vermischen. Rapsöl heiß werden lassen und je 1EL Kurkuma, Cumin, Kümmel dazu und anschwitzen. Mit Kokosmischung ablöschen, Gemüse dazu, köcheln lassen. In der Zeit Reis zubereiten.

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Vegane Gemüsenudeln mit Tofu und Erdnussoße

Alfi

3. Juni 2019
1 Min.

Vegane Gemüsenudeln mit Tofu und Erdnussoße

Zutaten: - 1 Paket Möhren - 1 große Zucchini - Halbes Paket Tofu - 1 Zwiebel - 1-2 Knoblauchzehen - 1 Bund Frühlingszwiebeln - Rapsöl - Sojasoße - 1EL Erdnussmus crunchy - Gewürze Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Frühlinsgzwiebeln schnibbeln, Tofu ausdrücken und würfeln. Zuchini waschen, mit einem Sparschäler "Nudeln" abschälen. Möhren schälen und ebenfalls mit einem Sparschäler nudelförmige Streifen abschälen. Mann kann auch einen Spiralschneider nehmen. Tofu in Rapsöl anbra

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