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Alfi
- 24. Aug 2020
- 1 Min.
Vegane Misosuppe
Zutaten: - Miso Paste - Gemüse Brühe - Möhren - Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebel - Tofu - Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma, Cumin, Kümmel, Limette, Chilli - Sesamöl, geröstet - Öl - wenn man hat und mag: Algen Zubereitung: Nach dem Geschlemme gestern gab es heute zum Abendessen eine leckere, vegane Misosuppe.
Ihr benötigt dafür dunkle Miso Paste in BioQualität und Gemüsebrühe, ebenfalls in Bio Qualität. Eigentlich nimmt man dafür ja Fischsoße, aber dann wäre die Suppe ja weder v
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Alfi
- 3. Juni 2020
- 1 Min.
Veganer Barbecue Jackfruit Eintopf
Zutaten: Möhren Zwiebeln, Knoblauch Lorbeerblätter, Wacholderbeeren 600g Jackfruit Passierte Tomaten Cognac Essig, Ahornsirup Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, Cumin, Kümmel, Cayennepfeffer, Chilli Zubereitung: Dafür 8 bis 10 mittlere Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwei bis drei Zwiebeln schälen und vierteln, viele Knoblauchzehen, wie man halt mag, schälen und fein hacken. Dann die Zwiebel in Öl anbraten, die Möhren und den Knoblauch dazu und 3 Lor
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Alfi
- 18. Nov 2019
- 1 Min.
Spätzle mit Champignon Rahm Soße
Zutaten: - 1 Päckchen Spätzle aus dem Kühlregal - 2-3 Päckchen Champignons - 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe - Sahne, Milch - Butter - Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie Zubereitung: Die Spätzle in ordentlich Butter goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, Champignons in Scheiben. In Butter erst die Zwiebel und dann den Rest anbraten und garen. 100ml Sahne mit 100ml Milch vermischen, dazu geben. Mit den Gewürzen würzen. Ggbf. andicken. Mit frischer Petersi
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Alfi
- 17. Sept 2019
- 1 Min.
Veganes Kürbis Curry mit Tofu und Kartoffeln in Cashewsoße
Zutaten: - c.a. 5-6 große Kartoffeln - 1 Kürbis - 1-2 Zwiebeln - 2-3 Knoblauchzehen - halbes Paket Suppengemüse - Öl, Salz, Pfeffer, Sojasoße, Currygewürzmischung, Currypaste und Kokosmilch sowie Cashewmus - Koriander und/oder Petersilie - 1 Paket Tofu Zubereitung: Gemüse würfeln, Kräuter hacken, Tofu mit Zewa ausdrücken und würfeln. Öl heiß werden lassen, Gurrygewürzmischung nach Wahl darin anschwitzen. Kokosmilch mit 50g Currypaste nach Wahl verrühren und damit aböschen. Et
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Alfi
- 5. Sept 2019
- 1 Min.
Veganes Curry mit Kürbis und Zucchini
Zutaten: - kleiner Kürbis (oder halber Kürbis) - kleine Zucchini - Suppengemüse - Koriander - Paket Tofu - Sojasoße - Massaman Curry Paste - Kokosmilch - Rapsöl - Erdnussmus - Zwiebel, Knoblauch - Kurkuma, Cumin, Kümmel, Salz - Reis Zubereitung: Alles würfeln. 50g Currypaste mit 1 Dose Kokosmilch vermischen. Rapsöl heiß werden lassen und je 1EL Kurkuma, Cumin, Kümmel dazu und anschwitzen. Mit Kokosmischung ablöschen, Gemüse dazu, köcheln lassen. In der Zeit Reis zubereiten.
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Alfi
- 15. Juli 2019
- 1 Min.
Fladenbrot gefüllt vegetarisch, auf griechische Art
Zutaten: - 1/2 Fladenbrot - 1 Paprika - 1 Tomate - 1 Knoblauchzehe - 1 Zwiebel - 1/2 Paket Fetakäse - Olivenöl, Pfeffer, mediterrane Kräuter Zubereitung: Ofen auf 200Grad Umluft vorheizen. Gemüse grob schnibbeln. Vom Fladenbrot die Hälfte nehmen und noch mal durchschneiden (ergibt dann 2 Portionen). Fladenbrot mit Gemüse füllen, Fetakäse hacken und darüber streuen. Mit Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen. Fladenbrot zuklappen und mit etwas Olivenöl beträufeln. C.a. 15 Mi
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Alfi
- 15. Juni 2019
- 1 Min.
Griechischer Brotauflauf
Zutaten: - 4 Scheiben Brot - 100g Schafskäse - 2 Paprika, 2 Tomaten - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - Olivenöl - Salz, Pfeffer, Chilli, Kräuter der Provence oder ähnliches Zubereitung: Ofen Umluft 220 Grad vorheizen. Brot in Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Gemüse schneiden und darauf verteilen. Schafskäse in Stücke bröckeln udn darüber geben. Mit Olivenöl beträufeln, würzen und ca. 15-20 Minuten backen. #vegetarisch #veggierezepte #griechisch #brotauflauf #re
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Alfi
- 3. Juni 2019
- 1 Min.
Vegane Gemüsenudeln mit Tofu und Erdnussoße
Zutaten: - 1 Paket Möhren - 1 große Zucchini - Halbes Paket Tofu - 1 Zwiebel - 1-2 Knoblauchzehen - 1 Bund Frühlingszwiebeln - Rapsöl - Sojasoße - 1EL Erdnussmus crunchy - Gewürze Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Frühlinsgzwiebeln schnibbeln, Tofu ausdrücken und würfeln. Zuchini waschen, mit einem Sparschäler "Nudeln" abschälen. Möhren schälen und ebenfalls mit einem Sparschäler nudelförmige Streifen abschälen. Mann kann auch einen Spiralschneider nehmen. Tofu in Rapsöl anbra
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Alfi
- 25. Mai 2019
- 1 Min.
Bratkartoffeln aus dem Ofen
Zutaten: - Kartoffeln, Menge nach Wahl - 1 Zwiebel - 1-2 Knoblauchzehen - Rapsöl - Gewürze Zubereitung: Bratkartoffeln kann man übrigens super easy im Backofen zubereiten. Auch große Mengen. Ist dann auch nicht so fertig wie aus der Pfanne.
Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, alles mit Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprika vermischen und 45-60 Minuten im Ofen backen. #bratkartoffeln #bratkartoffelnausdemofen
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Alfi
- 30. März 2019
- 1 Min.
Blumenkohlschnitzel
Zutaten: - 1 Blumenkohl - Kartoffeln - Petersilie - Rapsöl - Gewürze - ggbf. Butter, Milch, Mehl Zubereitung: Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, Blumenkohl von Blättern befreien und waschen. In dicke Scheiben schneiden (dabei fällt er aber manchmal etwas auseinander) und auf ein Backblech legen. Mit Rapsöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Cumin und anderen Gewürzen (ich habe eine Gewürzmischun genommen) bestreuen. Dann 20-30 Minuten backen, er darf gern bisschen brauner werden
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Alfi
- 19. März 2019
- 1 Min.
Veganes Curry mit Tofu
Zutaten: - 1 Paket Bio Tofu - 1 Paket Suppengemüse - 1 Brokkoli - 2-3 mittelgroße Zwiebeln - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Paprika - Currypaste nach Wahl (diesmal gabs bei mir die sauscharfe Gelbe) - Kurkuma, Cumin, Kümmel und andere Gewürze - Reis - Dose Kokosmilch - Koriander und Petersilie (frisch) Zubereitung: Gemüse ggbf. waschen und alles klein schneiden. Tofu mit Küchentüchern ausdrücken und würfeln. 40-50g Currypaste mit Kokosmilch vermengen. Zwiebel in Rapsöl anbraten, je 1
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