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Curry aus dem Wok mit Mandel-Sesam Tofu

Zutaten:

- 1 Packung Suppengemüse

- 1 Sesam-Mandel Tofu

- 2 Zwiebeln

- 3-4 Knoblauchzehen

- 1 Brokkoli

- Öl

- Currypaste

- Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kümmel, Cumin, Zimt

- 1 Dose Kokosmilch

- Sojasoße

- Koriander oder Petersilie


Zubereitung:

Zuerst alles an Gemüse schneiden und den Tofu würfeln. Öl im Wok heiß werden lassen und den Tofu darin kräftig anbraten. Mit Sojasoße ablöschen und beiseitestellen. Dann die Zwiebeln in Öl anbraten, das restliche Gemüse nach und nach hinzugeben und unter rühren kräftig anbraten. Je 1EL Currypaste und Kurkuma, Kümmel und Cumin hinzugeben und weiter anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen bis es gar aber noch bissfest ist. Die Kräuter hacken und dazugeben, den Tofu ebenfalls und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Sojasoße abschmecken.

Dazu passt Reis.


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