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Dimsum mit Reisnudelsalat

Zutaten:

- Teiglinge, TK, aus dem Asia Laden

- Reisnudeln

- Mango

- Paprika (grün)

- Spritzkohl

- Möhren

- Zwiebel, Knoblauch

- (veggie) Hack

- Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Cumin und Chilli

- Frittiertfett

- Zitronensaft, Sesamöl, Sojasoße, Koriander, ggbf. Zucker


Zubereitung:

Zweierlei Dimsum mit Reisnudel Salat. Bei den Dim Sum hab ich es mir diesmal einfach gemacht und gefrorene Teigblätter gekauft. Die gibts im Asiashop. Diese werden aufgetaut. Dann wird die Füllung zubereitet. Einmal besteht diese bei mir aus Spitzkohl, Möhren, Zwiebel und Knoblauch und einmal aus eben den selben Zutaten, nur noch mit (Soja) Hack vermischt. Für die Füllung: Je 1 Handvoll geraspelte Möhre und Spritzkohl mit 1 fein gehackter Zwiebel und 2-3 gehackten Knoblauchzehen anbraten. Dann mit Sojasoße ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Kurkuma, Cumin und Chilli abschmecken. Die Teigblätter damit füllen (ca. 1 Tl pro) und einmal umfalten. Vorher den Rand mit Wasser bestreichen, mit einer Gabel rundherum befestigen. Mit der Hälfte des Teigs so fortfahren. Dann 250g Sojahack (man kann natürlich auch echtes Fleisch nehmen) unter das Gemüse mischen und nochmal anbraten. Mit der anderen Hälfte der Teigblätter wie vorher fortfahren. Nun werden sie noch, wenn man mag, auf zwei Arten zubereitet. 1. Frittieren, in heißem Fett im Topf oder der Fritteuse. 2. In der Pfanne: erst im heißen Fett anbraten, dann ein bisschen Wasser hinzugeben (bis der Boden bedeckt ist) und "dämpfen". Mann kann sie natürlich auch nur Dämpfen. Für den Salat: 1 Päckchen Reisnudeln mit kochendem Wasser bedecken, 5 Minuten ziehen lassen, abschütten, abkühlen lassen, zerkleinern. 1 Mango würfeln, 1 grüne Paprika auch. Koriander hacken. Alles mit den Nudeln vermischen und mit einem Dressing aus ca. gleichen Teilen Zitronensaft, Sesamöl, Sojasoße, abgeschmeckt mit Pfeffer und Chilli und ggbf. Zucker, vermengen und durchziehen lassen. Fertig #dimsum #jiaozi #teigtaschen #veganfood #veganerezepte #asiatischeküche #asianfood #reisnudelsalat




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