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Indischer Wok - Brokkoli mit Cashewnüssen und Tofu + Korianderjoghurt

Zutaten:

- 2 Brokkoli

- 2-3 Zwiebeln und 4-5 Knoblauchzehen

- 2 Handvoll Cashewnüsse

- 1 Packung Tofu

- Joghurt

- Koriander

- (Kala Namak) Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimt, Muskatnuss, Cumin, Kurkuma, Chilli

- Sojasoße

- Kokosöl

- Zitrone

- - Reis als Beilage


Zubereitung:

Erst den Tofu im heißen Wok in Öl anbraten und mit Sojasoße ablöschen. Beiseite stellen. Geschnittene Zwiebel, dann gehackter Knoblauch und Brokkoli (in kleinen Röschen) dazugeben und anbraten. Mit Sojasoße und dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und alles garen. Am Ende die Cashewnüsse und den Tofu dazugeben und das Gericht scharf/würzig abschmecken.

Dazu passt Joghurt, den man mit gehacktem Koriander vermischt hat und Reis.

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