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Low Carb Blumenkohl Cremesuppe

Zutaten:

- 1 Blumenkohl

- je 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe

- 1 El Butter

- 1 El Mehl

- Zitrone

- Sahne

- Milch

- Safran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma



Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen, eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe hacken. ein Esslöffel Butter heiß werden lassen, die Zwiebeln darin glasig anbraten, ein Esslöffel Mehl darüber stäuben und mit einem Schneebesen 1 Liter Wasser langsam einrühren. den Blumenkohl hinzugeben sowie den Knoblauch und noch ein weiterer Liter Wasser. 10 bis 15 Minuten weich kochen. Eine Kelle Kohlröschen rausnehmen. Ca. ein Teelöffel Safran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und eine gute Prise Kurkuma einrühren. Den Saft einer Zitrone hinzufügen. Einen halben Becher Sahne und noch mal dieselbe Menge Milch in die Suppe schütten und alles sehr fein pürieren. Dann die Blumenkohlröschen hinzugeben und die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. #lowcarb #blumenkohl #suppe #soup #souping #abendessen #dinner #veggie #vegetarischerezepte #vegetarianrecipes #intuitiveeating #intervallfasten

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