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Mexikanische Quinoa Pfanne mit Tatar und Gemüse

Aktualisiert: 4. Okt 2019

Zutaten:

- 400g Quinoa

- 500g Tatar

- 2 Paprika

- 2 Tomaten

- 2 Zwiebeln

- 1-2 Konblauchzehen

- 1 Dose Kideybohnen oder Chillibohnen/ schwarze Bohnen .. wie man mag

- 1 Dose Mais

- Öl

- Gewürze, Tomatenmark

- Avocado


Zubereitung:

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse schnibbeln. Zwiebeln anbraten in Öl, Tatar dazu, krümelig anbraten, Rest Gemüse dazu (Avocado erst kurz vorm servieren). Alles anbraten. 1-2 EL Tomatenmark dazu, bisschen Wasser dazu und gut rühren. Salz, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Zimt, Muskat, Kurkuma, Chillipulver oder Chayennepfeffer (wer kein scharf mag nimmt Paprikapulver) dazu. Quinoa gut unterrühren, Avocado unterrühren, servieren.

Hat bei uns für 2 Mahlzeiten für 2 Personen gereicht.


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