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Miesmuscheln in Weißwein-Knoblauch Soße

Zutaten:

- 1-2 Pakete Miesmuscheln

- 1 Zwiebel

- 5 Knoblauchzehen oder mehr

- Lorbeer, Wachholder

- Olivenöl

- c.a. 250ml Weißwein, trocken

- Salz, Pfeffer, Chilli, italienische Kräuter, Petersilie


Zubereitung:

Die Miesmuscheln in das mit kühlem Wasser gefüllte Spülbecken schütten, kaputte aussortieren. Geschlossene in ein Sieb geben, geöffnete feste am Rand klopfen, wenn sie sich schließen, ins Sieb, wenn nicht, aussortieren. Die Muscheln im Sieb abspülen.

Zwiebel und Knoblauch grob hacken, in Olivenöl mit 2-3 Lorbeerblätter und c.a. 5 Wachholderbeeren abraten. Miesmuscheln dazu, kurz anbraten, Weißwein dazu und c.a 15 Minuten kochen. Die Muscheln, die sich nun nicht geöffnet haben, aussortieren. Mit Salz, Pfeffer, Chilli, gern auch mit frischer Petersilie und italienischen Kräutern abschmecken. Anrichten udn mit Baguette genießen.


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