• Alfi

Millionaires Shortbread Kekse

Zutaten:

- 150g Mehl

- 25g Speisestärke

- 125g Puderzucker

- 175g kalte Butter

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 75g gesalzene Butter

- 400g gezuckerte Kondensmilch

- 125g Zucker

- 150g Zartbitter Kuvertüre

- 10g Kokosfett

- Meersalz und Deko


Zubereitung:

Lieblingsplätzchen. Unten knuspriges Shortbread, mittig cremiges, gesalzenes Karamell und oben Zartbitter Schokolade mit Salz. Yummi .

Rezept:

150g Mehl, 25 Gramm Speisestärke, 125 Gramm Puderzucker, 175g kalte Butter und ein Päckchen Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen zwei Bavkpapierschichten ausrollen. bei Ober und unterhitze circa 20 Minuten backen, dann komplett auskühlen lassen.

Für das Karamell 75 g gesalzene Butter, 400 g gezuckerte Kondensmilch, 125 g Zucker in einem Topf ca 8 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann auf dem Shortbread verstreichen und komplett, am besten über Nacht, abkühlen lassen.

Zuletzt kommt die schokoschicht. Dafür 150 g Zartbitter-Kuvertüre mit 10 g Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen. Das ganze dann über die Karamellschicht streichen, mit Meersalz bestreuen, wenn man mag noch Deko drauf streuen und alles wieder komplett auskühlen lassen.

Dann in Riegel und/oder Würfel schneiden. Das ganze dann luftdicht wegpacken, ich packe es immer in eine Tupperdose oder ein ähnliches Behältnis und lege zwischen die einzelnen Schichten noch Backpapier damit nicht zusammenpappt. Es hält sich drei bis vier Wochen, wenn man es nicht vorher aufgegessen hat.

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