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Spaghettikürbis gefüllt mit Trüffelbutter, Tofu und ggbf. Käse

Zuaten:

- 2 Spaghettikürbis

- evtl. 1 kleine Packung le gryuere (oder anderen) Käse

- 1 Tofu

- 1 Zwiebel

- 1-2 Knoblauchzehen

- Trüffelbutter (oder normale oder vegane Butter)

- Salz, Pfeffer, Kümmel


Zubereitung:

Die Kürbisse waschen, halbieren, aushöhlen und für 40 Minuten im Ofen backen bei 200 Grad Umluft.

In der Zeit alles andere würfeln. Zwiebel, dann den Rest (außer den Käse) anbraten und gut würzen.

Den Kürbis mit 2 Gabeln zerzupfen, Butter und Gewürze dazu, weiter zerzupfen, mit dem Rest füllen, ggbf. den Käse darüber geben und noch mal 15-20 Minuten backen.

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