• Alfi

Vegane Burgerpatties / Vegane Tofu Frikadellen

Zutaten:

- 160-200g Tofu

- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver

- Frühlingszwiebel


Zubereitung:

160-200g Tofu, (egal welcher, außer Seidentofu oder Räuchertofu) ich habe fermentierten, mediterran gewürzten Tofu genommen, mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, mit einer Prise Salz, Pfeffer und 1Tl geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Eine Handvoll in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzugeben. 2El Speisestärke und einen kleinen Schluck Wasser ebenfalls dazugeben und alles gut vermengen. Dann zu 2 großen Patties formen... Entweder mit den Händen oder einer Presse. (Die ich auch besitze, was ich da aber vergessen hatte .)

Nun mindestens eine Stunde kalt stellen. Man kann die veganen Patties dann in einer Pfanne anbraten oder grillen .

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