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Vegane Möhrencremesuppe mit Ingwer, Orange, Kokosmilch

Zutaten:

- 1 Packung Möhren

- 1 Zwiebel

- 2-3 Knoblauchzehen

- 1 Dose Kokosmilch

- 1 Daumengroßes Stück Ingwer

- 1 Orange oder 2 Mandarinen

- Koriander oder Petersilie

- Kala Namak Salz, Pfeffer, Kümmel, Zimer, Muskatnuss, Kurkuma, Cumin, Chilli


Zubereitung:

Das Gemüse schneiden, Zwiebel in Öl anbraten, restliches Gemüse dazu. Mit Kokosmilch und 1 Liter Wasser ablöschen und garen, dann pürieren, sehr fein, ggbf. mehr Wasser hinzugeben.

Mit den Gewürzen, ca. 1Tl je Gewürz, scharf und würzig abschmecken.

Mit Koriander oder, wer keinen Koriander mag, mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt Naan Brot.

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