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Vollkorn Spaghetti mit veganem Kürbis Ragout

Zutaten:

- 1 Päckchen Vollkorn Spaghetti

- 1 mittelgroßer Krübis

- 1 Zwiebel, 2-3 LKnoblauchzehen

- Rapsöl, Olivenöl

- Salz, Pfeffer, Chilli, italienische Kräuter


Hokkaido waschen, halbieren, Kerne aushöhlen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Zwiebel, dann Knoblauch und Kürbis in Öl anbraten. Bisschen Wasser dazu und garen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit Spaghetti kochen. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und italienischen Kräutern sowie einem guten Schuss Olivenöl ordentlich verrühren und abschmecken. Dann die Spaghetti hinzugeben und alles nochmal gut verrühren.


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